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[Updated: 2012/12/28] |
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厨房排风应避免大量的空调空间内的空气被抽排。需要通过自然补风和
机械补风避免之。无论是自然补风还是机械补风都要考虑新风通过的路
径，避免死区，以利于室内污染空气的抽排。机械补风要通过风管和送风
口进行，管路系统不可复杂，同时避免局部风速过大。新风补充量以排风
量的70%-80%为宜。
因厨房换气量较大，厨房内设置空调没有效果。通过抽取前厅少量的空调
空气以喷口的形式直接使厨师处于风浴中，可以改善厨房内夏季高温、炉
灶的烘烤给厨师造成的恶劣工作环境 |
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